Sobre nosotros

Somos un proyecto independiente que promueve la cultura, historia y tradición del cacao oaxaqueño. Nuestra raíz y enfoque están en las habilidades y filosofía de las muieres de la comunidad Zoque del Istmo de Oaxaca.

Trabajamos conjuntamente con pequeñas familias campesinas de todo el estado, quienes cultivan sus campos mediante prácticas amigables con la agrobiodiversidad, asegurando la calidad de nuestros ingredientes.

Somos una familia culinaria innovadora impulsada por la comunidad y la pasión por ofrecer el chocolate más honesto que jamás hayas experimentado.

 

Sobre nuestro nombre

Chimalapa, es una comunidad perteneciente al estado de Oaxaca. Nuestra lengua materna “Zoque”, es una de las lenguas indígenas de nuestra región.

Chimalapa en Zoque significa “Jícara de Oro”

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Conoce a nuestro equipo

¡Vive la cultura del cacao en Oaxaca!

¡Aprende más sobre la planta del cacao y sus diferentes sabores! ¡Experimenta el cacao con todos tus sentidos!

En nuestro taller, ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad de Oaxaca, puedes disfrutar de una bebida o vivir una de nuestras experiencias para conocer a profundidad al cacao y al chocolate.

Comenzaremos hablando sobre la biología y el cultivo del cacao, las diferentes especies y variedades y los procesos de secado y tostado. Después degustarás los sabores de las semillas y los chocolates que elaboramos de forma artesanal en el taller. ¡Te sorprenderá la complejidad de sabores que puedes encontrar en las semillas y los chocolates! Finalmente, dependiendo de tu elección, podrás degustar de una o varias bebidas, o incluso hacer tu propia receta desde cero para llevarla contigo a casa y compartirla con tus seres queridos.

Puedes venir solo, en pareja, o en grupo. Nos adaptamos a tus necesidades e intereses, ¡Reserva ahora mismo haciendo click aquí!